蘭州油煙機清洗公司小編為大家分享廚房排（pái）煙係統中積累油汙、油煙（yān）的危害：

1、廚房排煙管道、排煙設備等排煙係統（tǒng）內積累油汙後酒店廚（chú）房的安全（quán）性降（jiàng）低，火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩（zhào）上的空壓管道內積累（lèi）油汙後，在炒（chǎo）灶工作時，廚師爆炒菜（cài）時，爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排煙管道內，易引起罩內和管道內的油汙燃燒，引發火災。

2、酒店廚房灶具上積（jī）累油（yóu）汙後，受到爐（lú）口的火焰長期高溫烘烤也更易產生燃燒。

3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油汙後使廚房衛生環境變差（chà），定期的衛生（shēng）檢驗難過關（guān）。

4、排油煙管道、排油煙風機內積累過多油汙後，會廚房的排油煙效果變差，造成廚房（fáng）排煙不暢，室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的（de）房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋（wū）油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客願（yuàn）意到滿（mǎn）屋油汙衛生（shēng）條件差的（de）餐廳消費。

5、為什（shí）麽會（huì）影響排煙效果呢？因為管道內油汙（wū）過多會使管道內通風截（jié）麵積變小，氣流速（sù）度（dù）過快，管道的氣（qì）流阻力增大，影響排煙；排煙風機內（nèi）積油汙過多後，會使風機內葉輪體（tǐ）積增大，加速軸承磨損，葉輪上沾油汙過多後會使其外形變化，對氣流的作用能（néng）力下降，使風機排風量變（biàn）小。

6、排油煙（yān）罩內積（jī）油（yóu）過（guò）多時，會使汙油從罩麵（miàn）上（shàng）滴到爐灶（zào）的炒（chǎo）鍋內和廚房的身上，使廚房的工作環境變差，地麵變（biàn）滑（huá），容易發生廚師滑倒受傷的（de）事故（gù）。排煙效果不好，廚（chú）師在炒菜時睜不開眼，特別是夏天（tiān）廚房內溫度更高（gāo），這樣的廚房環境是沒有廚師願意幹活的。

7、當有（yǒu）廚房安（ān）裝了油煙淨化（huà）器後，若排煙係統內（nèi）的油（yóu）汙不清洗會使淨化器不能正常工作，環保（bǎo）檢查時不通過，影響酒店的營業。

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